lộng lẫy

4.3 Đất trồng và phân bónỞ miền Trung, nơi khí hậu khắc nghiệt và nền ẩm thực đậm đà, ớt được sử dụng nhiều nhất. Các món như bún bò Huế, mỳ Quảng, bánh bèo chén đều đi kèm với ớt tươi hoặc sa tế.Miền Bắc sử dụng ớt ở mức độ nhẹ hơn, thường để nguyên trái hoặc ngâm với dấm. Tương ớt ở đây có vị cay nhẹ nhàng, thiên về chua ngọt.Miền Nam lại có xu hướng dùng ớt để tạo nước chấm pha chế, như nước mắm ớt tỏi, hoặc để trộn gỏi, kho cá.Ngoài ra, ớt còn được chế biến thành nhiều dạng: khô, bột, tương, muối ớt, tạo nên sự phong phú cho nền ẩm thực.4. Ớt cay trong y học và sức khỏeCộng đồng khoa học từ lâu đã quan tâm đến capsaicin và các hợp chất trong ớt cay. Nhiều nghiên cứu cho thấy ớt có thể mang lại lợi ích y học như sau:Hỗ trợ tiêu hóa: Capsaicin kích thích tiết dịch ti