BÚA THẦN SẤM

Chấp nhận: không phủ nhận, không đánh giá, chỉ đơn giản là thừa nhận những gì đang có.5.1 Kiểm soát chất lượng thực phẩmVì món ăn đặt trên băng chuyền liên tục, cần có cơ chế kiểm soát thời gian để tránh sushi bị nguội, mất vị ngon hoặc ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Một số nhà hàng áp dụng công nghệ nhận diện thời gian hoặc dán tem thời gian lên đĩa để theo dõi.5.2 Giảm tương tác giữa đầu bếp và thực kháchSự tự động hóa khiến mô hình này thiếu đi nét độc đáo của nghệ thuật sushi truyền thống – nơi đầu bếp tương tác trực tiếp, thể hiện tay nghề và phục vụ theo yêu cầu cá nhân.5.3 Chi phí đầu tư ban đầu caoViệc thiết lập hệ thống băng chuyền, đồng bộ với nội thất và thiết bị bếp yêu cầu chi phí khá lớn. Điều này là rào cản đối với các nhà hàng nhỏ hoặc doanh nghiệp kh