Những quốc gia cấm

3.3. Ngành công nghiệp sản xuất và xuất khẩuBánh ngọt ít đường, thay thế bằng mật ong: Giúp kiểm soát lượng đường huyết, phù hợp với người ăn kiêng.Bánh thuần chay (vegan) sử dụng mật ong thay trứng/đường: Với sự sáng tạo trong chế biến, mật ong đóng vai trò chất kết dính và làm ngọt tự nhiên.Sản phẩm hữu cơ và địa phương: Nhiều người tiêu dùng ưa chuộng mật ong từ các trang trại địa phương, không qua xử lý hóa học, đảm bảo an toàn và góp phần bảo vệ môi trường.5. Thách thức trong việc sử dụng mật ong làm nguyên liệu chínhTuy mang nhiều lợi ích, việc dùng mật ong trong bánh ngọt cũng có một số thách thức:Độ nhạy cảm với nhiệt: Mật ong nếu bị đun quá nóng sẽ mất một phần dưỡng chất và dễ tạo ra vị đắng. Do đó, đầu bếp cần tinh chỉnh nhiệt độ khi nướng.Chi phí cao: So vớ