Vàng Giả Kim

Tầng lớp trung lưu gồm các thợ thủ công, thương nhân và học giả. Cuối cùng là nông dân – lực lượng lao động chủ yếu và nô lệ – thường là tù binh chiến tranh hoặc những người mắc nợ.Miền Bắc: Người miền Bắc dùng ớt vừa phải, thường là ớt thái mỏng cho vào nước chấm, hoặc làm món tương ớt ăn kèm phở, bún chả...Miền Trung: Nổi tiếng với vị cay đậm đà, người miền Trung sử dụng ớt rất nhiều, từ món bún bò Huế, mì Quảng đến bánh bèo, bánh nậm...Miền Nam: Dù khẩu vị ngọt là chính nhưng ớt cay vẫn giữ vai trò quan trọng, thường đi kèm trong món bún mắm, hủ tiếu hay gỏi cuốn.Ngoài ẩm thực, ớt còn xuất hiện trong tín ngưỡng dân gian. Nhiều người tin rằng treo ớt đỏ trước cửa sẽ xua đuổi tà ma, mang lại may mắn. Trong văn học dân gian, ớt còn được dùng như một ẩn dụ cho cá tính m